Verrine crevettes planteur (rhum)

Ingrédients pour 8 personnes

– 24 crevettes décortiquées

– 1 jus de citron

– 1 cuil. à café d’épice à colombo

– 3 cl. de rhum brun

– 1 verre à moutarde de quinoa

– Huile d’olive

– Pour l’assaisonnement mélangez un demi verre de jus de carotte, un demi verre de jus d’orange.

Faîtes mariner 2 heures minimum les crevettes dans un mélange citron, 1 cuil. à café d’épice à colombo, le rhum.

Faîte cuire le quinoa dans de l’eau salée. Une fois égoutté , ajoutez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 1 cuil. à café d’épice à Colombo.

Dressez les verrines. Quelques cuillères de quinoa, 3 crevettes et arrosez d’une à deux cuil. à café d’assaisonnement carotte/orange.