Saumon d’été

Ingrédients

Cœur de saumon fumé
Le jus d’un citron
Le zeste d’un citron vert
3 cuillères à café de fromage de chèvre frais
1 cuillère à café de vodka
3 pétales de tomates confites
Poivre de Tasmanie fraîchement pilonnée

Laisser mariner le saumon coupé en dés dans le jus de citron et le poivre pendant au minimum 1 heure.  Mélanger le fromage, la vodka, le zeste et les tomates coupées en petits morceaux.

Dresser avec une couche du mélange de fromage puis de saumon mariné.